彰化／鬧中取靜卡夫瓦咖啡烘焙啜飲杯好咖啡休憩一下

座落

圖/卡夫瓦外觀〈圖取自卡夫瓦臉書封面照片〉分享

在鹿港桂花巷藝術村旁，靠近老街、公會堂、第一市場、鎮立圖書館，緊鄰小鹿公園、洛津國小、文開國小，有一排新建的歐式透天厝，質感高雅的西式外型，在室內坐享一杯香醇手衝咖啡，這感覺是很MATCH的；「卡夫瓦咖啡烘焙」取得了鬧中取靜的先機。

這裡是全臺僅見，二所國小分立在同一條道路的左右二側，源自日據時代，鹿港地區的教育活動，有鹿港第一公學校、女子公學校、第二公學校之區分的歷史背景，就不在本文討論。不過有趣的是，早年這裡是大大小小的土墩，並非成型的車道，也是40、50年代的兩校學童，角頭之爭大戰場，大家互擲土塊叫陣，地域性的較勁意味濃厚，也是學童們放學後的日常。取而代之的，這裡現在除了學童的喧鬧聲，還多出了車陣聲音、進香的鑼鼓聲與鞭炮聲。

卡夫瓦正面落地窗，將洛津國小後操場一覽無遺；一年四季還可以欣賞到圍牆內的不同樹種：黃花風鈴木、水黃皮、牛油果等。

甜心天使

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圖/蒔緣拍攝：文開國小正面景觀分享

卡夫瓦的側門正對文開國小，半遮掩正面建築的是一大排高大的臺灣欒樹，與樹身不高的春不老，還有幾叢仙丹花錯落其間。

圖/蒔緣拍攝：推開門後的真正店面分享

推開

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卡夫瓦的大門，映入眼簾的是空曠的室內廊道空間，一方木板緊貼落地窗，一排高腳椅傍在桌面下，時刻等待迎賓任務。坐在這裡，靜靜地喝着咖啡，可以看到悠閒的人兒，慢慢騎着腳踏車移動，還可以看到慵懶的狗兒，晃動肥胖的身軀，邊走邊打着哈欠來回踱步；不管上課或下課，都可以感受到校園學子的青春躍動氣息，找到這樣悠閒的喝咖啡環境，感覺真不賴！

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圖/蒔緣拍攝：廊道空間的座位區分享

圖/蒔緣拍攝：進門可看見，牆面的置物櫃，有多種豆款可選擇分享

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每款豆

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圖/蒔緣拍攝：老闆的成就值，有時也是顧客的參考值分享

在不同烘焙師的火侯控制下，絕對會呈現出豆子不同的生命週期與蘊涵，回饋給顧客不同的味蕾感受，與不同節奏的喉韻。卡夫瓦的老闆不僅是一位專業手衝師父，還是手衝比賽常勝軍！

點杯

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圖/蒔緣拍攝：店名介紹與「花神」咖啡分享

花神，是參考菜單介紹，再將自己的需求，諮詢老闆之後的選擇。90度C的水溫，1：14的比例，熱熱時，覺得相當對味；但因一邊寫稿，水溫漸降，口感隨之起了變化，口腔內的澀度感明顯增加，老闆建議喝口開水，果然，開水一喝，澀度竟快速往舌根竄流，取而代之的是，舌尖與兩頰變得溼潤，且帶出葡萄口感，比剛入口時，更適喝。

老闆說這是因爲花神帶有深色水果調，有厚實口感以及甜美的餘韻。唉，所謂調教、調教，一顆看似沒有生命的豆子，都能被老闆採用烘豆技法以及水溫控制，再度賦予牠們豐富的生命節奏，彷彿重生一般；我們又怎能將活生生的小孩，套以「孺子不可教也」來放棄呢？

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